और गर्मी के दिनों मेंठंडा ठंडा रायता खाने के स्वाद को दोगुना करने के साथ ही,पेट को ठंडक पहुँचाता है ,और साथ ही पाचन क्रिया को भी सुधारता है। तो आइए आज हम घर पर ही टेस्टी रायता बनाने की विधि जानते है।
आवश्यक सामग्री –
दही 250 ग्राम
बूंदी 100 ग्राम
काला नमक स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर आधी चम्मच
जीरा पाउडर एक छोटी चम्मच
चाट मसाला आधी छोटी चम्मच
बारीक़ कटा हरा धनिया एक चम्मच
छौंक लगाने के लिए सामग्री –
तेल एक चम्मच छौंक लगाने के लिए
हींग एक चुटकी
जीरा एक चुटकी
रायता बनाने की विधि –
सब से पहले दही को किसी बर्तन में ले कर मथनी से अच्छे से फेट ले ,अब दही में काला नमक, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर ,जीरा पाउडर और बूंदी डाल कर मिला ले।
अब कड़ाई में तेल डालकर गर्म करके हींग, जीरा को भून ले। आप का तड़का तैयार है।
अब भुने हुए तड़के को दही में डाल दे, और गर्मी का टाइम है तो रायते को फ्रीज में रख दे ,ताकि रायता ठंडा हो जाये और बूंदी भी गल जाये। और रायते का टेस्ट स्वादिष्ट हो जाये।
अब आप रायते को फ्रीज से निकालिये और हरे धनिये से गार्निश कीजिये ,आपका ठंडा ठंडा रायता तैयार है।
ठंडा ठंडा टेस्टी बूंदी का रायता गर्म गर्म पूरी,पराठे, रोटी, खिचड़ी आदि के साथ खाइये और आनंद उठाइये
